انواع پسته ایرانی
مهمترین ارقام پسته در ایران عبارتند از:
اوحدی - کله قوچی - احمدآقایی - اکبری - قزوینی
|
پسته اوحدی با نام تجاری Round یکی از معروفترین و گسترده ترین ارقام پسته کشور محسوب می شود که شکل فندق را دارد و آن را پسته فندقی نیز می گویند.
|
|
|
|
پسته کله قوچی با نام تجاری Jumbo درشت ترین نوع پسته میباشد و بیشترین شهرت آن به خاطر اندازه ظاهری آن است.
|
|
|
|
پسته احمدآقایی با نام تجاری Long این نوع پسته علاوه بر درشتی و اندازه آن از نظر داشتن پسوت سفید استخوانی و طعم با سایر پسته ها متفاوت بوده و دارای شکل بادامی است.
|
|
|
|
پسته اکبری با نام تجاری Super Long مشخصه این نوع پسته شکل بادامی کشیده و درشت میباشد.
|
|
|
|
پسته قزوینی این پسته دارای مغز سبز بوده و عمدتا بصورت مغز بفروش میرسد و بیشتر در شیرینی پزی از آن استفاده می شود.
|
|
|
|
مغز پسته مغز پسته که عمدتا از پسته های دهن بسته تهیه میگردد و در صنایع شیرینی پزی - بستنی - شکلات سازی و سایر مواد غذایی استفاده می گردد.
|
|
|
|
انواع مغز پسته سبز (کال) این مغز پسته فقط از پسته نارس تولید می گردد و دارای چند درجه است: درجه S: رنگ سبز خیلی تیره درجه A: رنگ سبز تیره درجه B: رنگ سبز روشن درجه C: رنگ سبز خیلی روشن
|